أثبتت دراسة حديثة أنه يمكن عن طريق نوعيات من الغذاء خفض معدلات الكوليسترول الضار بالدم بنسب
قد تصل في بعض الأحيان إلي فاعلية العقاقير المستخدمة في علاج زيادة الكولسترول
هذه الأغذية تشمل البامية والباذنجان والشوفان والشعير والفاصوليا واللوبيا والعدس والبسلة واللوز والزيتون.
ويحذر الدكتور محسن إبراهيم أستاذ أمراض القلب ورئيس الجمعية المصرية لأمراض القلب
من خطورة بعض أنواع المأكولات الغنية بنوع خاص من الأحماض الدهنية كبطاطس والزيوت النباتية المهدرجة علي القلب.
وأضاف الباحثون أن الأكل الضار له تأثير علي المدي البعيد، حيث يزيد من الدهون الضارة بالدم
والتي يؤدي ترسبها في جدران الشرايين إلي تصلبها وضيقها
كما أن هناك تأثيراً سريعاً لهذه الأغذية الضارة علي الغشاء المبطن للشرايين وقابلية الدم للتجلط
وهذا التأثير الثاني يعجل بحدوث الأزمات القلبية مثل الانسداد الحاد للشريان التاجي المعروف
بالجلطة التاجية بعد تناول وجبة دسمة.
