قال باحثون أميركيون ان الزيوت النباتية المهدرجة جزئياً تحمل دهوناً غير مشبعة يمكن أن تؤثر على تدفق الدم.
وذكرت الدراسة التي تنشر في دورية الطلب لتصلب الشرايين، أن الدهون غير المشبعة
تكبح فرز أنزيم "البروستاسيكلين" التي تعمل على تسهيل تدفق الدم في الشرايين وتساعد على منعه من التخثر او التجلط.
وقال المسؤول عن الدراسة فريد كوميرو في بيان، انها "المرة الاولى التي يثبت فيها أن الأحماض الدهنية
تتدخل في عرقلة تدفق الدم، مما يضيف دليلا إضافياً على ان الدهون تسهم في الإصابة بأمراض القلب".
واكتشف فريق كوميرو في عام 2007 أن الدهون المحوّلة تمنع تركيب حمض الأراكيدونيك،
مشيراً الى أن الدهون المتحولة لا يمكن أن تحل محل الأحماض الدهنية كالأوميغا 3 و6 التي يحتاجها الجسم
لعدد من الأسباب إلى جانب تنظيم تدفق الدم
وكالات
