اكتشف باحثون امريكيون جينا مسؤولا عن تحويل طبق من المعكرونة الى دهون الامر الذي يقدم مفاتيح جديدة بشأن الطريقة التي يقوم بها الجسم بعملية التمثيل الغذائي للمواد الكربوهيدراتية والطريقة التي تساهم بها في الاصابة بالبدانة.
واعلن فريق بيركيلي في جامعة كاليفورنيا يوم الخميس في دورية " الخلية" "CELL" ان هذا الجين الذي يطلق عليه "دي.ان.ايه - بي.كيه" ينظم فيما يبدو هذه العملية في الكبد ويحول الكربوهيدات الى دهون.
فعندما زرعوا في الفئران نسخة معطلة من هذا الجين ظلت الفئران نحيفة حتى بعد اطعامها كمية كبيرة من المعكرونة.
وقال وونج "الفئران التي لديها جينات دي.ان.ايه - بي.كيه معطلة كانت اكثر نحافة ولديها دهون بالجسم اقل بنسبة 40 في المئة مقارنة مع مجموعة تحكم من الفئران العادية بسبب عجزها عن تحويل الكربوهيدرات الى دهون."
وقال ان الفئران التي تفتقر الى هذا الجين لا تصبح بدينة عندما تتناول اطعمة غنية بالكربوهيدرات.
وتكون لديها مستويات اقل من الكوليسترول في الدم الذي يمكن ان يحد من مخاطر امراض القلب.
ونظرا لان البشر لديهم نفس الجين يعتقد الفريق ان هذا ربما يعمل كهدف محتمل للادوية لمنع البدانة
