أفاد باحثون بأن فيتامين "ب 1" يقوم بتنشيط الدورة الدموية ويساعد في تكوين الدم والتمثيل الغذائي للكربوهيدرات الضروري للهضم، كما أنه يحسن النشاط الإدراكي ووظائف المخ.
ويحمي الجسم من التأثيرات الهدامة لكبر السن والتدخين لأنه مضاد للأكسدة، وله تأثير إيجابي للطاقة والنمو والشهية الطبيعية والقدرة على التعليم وضروري للنشاط العضلي وبالأخص للأمعاء والمعدة والقلب.
و أوضح الباحثون أن نقص فيتامين "ب 1 "يؤدى إلى الإصابة بمرض البري بري وهو مرض يصيب الجهاز العصبي
وتشمل أعراضه الأخرى النسيان والاضطرابات المعدية المعوية وتغيرات بالقلب والتهيج والنهجان وفقد الشهية والضمور العضلي والعصبية وتنميل باليدين والقدمين وآلام بالجسم وضعف في التناسق الجسماني وشعور بالوخز وآلام بالعضلات وضعف عام ونقص شديد بالوزن.
وأشار الباحثون إلى أن المضادات الحيوية وحبوب منع الحمل تسبب نقصاً في متسويات فيامين "ب".
ويمكن الحصول على هذا الفيتامين من بياض البيض والسمك والكبد والدواجن والأرز البني والبقول والبسلة والفول السوداني
وخميرة البيره والشوفان والمكسرات والبروكلي والكرنب وعشب البحر والأسبيرولينا والزبيب والبرقوق
والفلفل الأحمر والبابونج والحلبة وبذور الشعير والنعناع والبقدونس والمرمية.
