أكد باحثون في جامعة جنوب كاليفورنيا، أن تحويل مادة الجلوكوز إلى الجليسيرول في الخميرة
يساهم في مكافحة آثار الشيخوخة وإطالة عمر الخلايا.
واكتشف العلماء أن خلايا الخميرة التي تخضع لتعديل نظام الجليسيرول فيها تعيش حتى مرتين أطول من غيرها
وتقاوم التلف الخلوي ما دامت تخضع لحمية صارمة.
وأشار الباحثون إلى أن هذه الدراسة هي الأولى، مؤكدة أن "الأغذية البديلة" التي يمكن أن تحلّ محل "التقييد الغذائي" لدى الكائنات الحية.
وأكد وولتر لونجو أن إضافة الجليسيرول أو الحد من السعرات الحرارية يعطي النتيجة نفسها، ولكن يمكن للخلايا
أن تستخدم هذه المادة لتوليد الطاقة أو لتجميع المكونات الخلوية.
يذكر أن عملية تحويل الجلوكوز إلى الجليسيرول ليست إلا عنصراً واحداً من عناصر نظم الحماية المطلوبة
لتمديد حياة الخلايا، لكنه أساسي في تفعيل نظام الحماية لدى الخميرة والمساهمة في تمديد فترة حياتها.
